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Comment faire cuire du bacon au four, car c'est la façon la plus simple de le faire


Certaines tâches ont été abordées de la même façon depuis si longtemps qu'il semble impossible de les imaginer autrement et la cuisson du bacon a tendance à tomber dans cette catégorie. Pendant de nombreuses matinées, les amateurs de bacon ont probablement jeté des languettes dans des poêlons sans envisager aucune autre solution culinaire. Et bien que cela soit compréhensible, étant donné que le copieux bacon et une poêle épaisse semblent aller parfaitement ensemble, cette méthode conduit souvent à des touches de graisse brûlantes et à un parfum qui persiste longtemps après la fin du repas.

Au lieu de préparer ce côté charnu dans une poêle, nous suggérons de faire cuire le bacon au four. La cuisson du bacon au four permet de chauffer uniformément, de sorte que vous puissiez le cuire précisément au niveau souhaité de croquant, de croquant ou quelque part entre les deux. Le désordre se limite à une seule feuille. Et puisqu'un plat en feuille a beaucoup plus de surface que votre poêle à frire standard, vous pouvez cuire une livre entière à la fois, assez pour un vrai brunch.

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La meilleure partie? Tout cela peut être fait avec une attention minimale. Il suffit de tapisser une feuille de papier d'aluminium; posez vos lardons dessus; et pop dans le four. Puisque le bacon cuit dans la chaleur du four, ainsi qu'au contact de la poêle chaude, il fait chaud des deux côtés; vous n'avez même pas besoin de le retourner.

Ce qui vous laisse plus de temps et d'attention pour s'occuper de vos délicates omelettes, de votre pain grillé français, ou, en réalité, versez simplement ces Mimosas ou Bloodies et commencez le brunch déjà.

Ce dont vous aurez besoin

Pour commencer, collectez les fournitures suivantes:

  • Plateau de la feuille
  • Feuille d'aluminium
  • Pinces
  • Serviettes en papier
  • 1 lb de lard coupé
Poêle à frire antiadhésive Williams Sonoma USAWilliams Sonoma Rack de refroidissement à demi-feuilles

Préparation et cuisson

1. Placez la grille au milieu de votre four. (Si vous voulez doubler la recette, placez deux paniers dans les tiers supérieur et inférieur.)

2. Préchauffez votre four à 400 ° F. Ne soyez pas impatient ici; laissez-le chauffer complètement, ce qui laissera votre bacon vraiment croustillant.

3. Pendant que le four chauffe, tapissez une feuille de papier d'aluminium sur un plat à fond, pour faciliter le nettoyage ultérieur. (Assurez-vous que le papier d'aluminium recouvre les côtés du plateau, pas seulement le fond, afin de contenir toute la graisse.) Posez votre bacon, une tranche à la fois, sur la feuille recouverte de papier d'aluminium. Le bacon diminuera au fur et à mesure de la cuisson, donc tout ira bien si les morceaux se chevauchent un peu. Il suffit de ne pas les empiler les uns sur les autres.

4. Pop dans le four.

5. Pendant la cuisson du bacon, tapisser deux assiettes ou une autre plaque à pâtisserie d’essuie-tout.

6. Après dix minutes, faites pivoter le plateau de 180 degrés; De cette façon, si votre four a des endroits plus chauds et plus froids (comme le font la plupart des fours), il cuit de manière plus uniforme.

7. Le temps de cuisson total dépendra de l'épaisseur de votre bacon et de votre goût moelleux ou croustillant. Pour un lard plus mince, jetez un coup d’œil cinq minutes après avoir fait pivoter la casserole, mais il faudra peut-être jusqu’à dix. Bacon plus épais, commencez à vérifier dix minutes après la rotation, mais il en faudra peut-être jusqu'à vingt. Bien sûr, plus vous cuisinez longtemps, plus votre bacon sera croustillant.

8. Retirer du four. Utilisez des pinces pour transférer chaque tranche de bacon sur votre assiette tapissée d'essuie-tout. Si vous aimez votre bacon a peu graisseux-vraiment, cela peut faire partie de l'amusement-laisser égoutter pendant une minute ou deux, puis servir. Si vous préférez un croquant plus sec, tamponnez le bacon avec davantage d'essuie-tout avant de servir.

Une règle cardinale de la cuisson du bacon: jamais verser la graisse dans l'évier. Il peut sembler liquide quand il fait encore chaud, mais une fois refroidi, il se fige en un solide qui peut boucher vos drains comme nulle part ailleurs.

Une alternative bien meilleure - voici où le papier d'aluminium entre dans la feuille et laisse la graisse de bacon refroidir dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et jetez-le, graisse et tout. Votre plaque à pâtisserie nécessitera un lavage rapide au savon et à l'eau par la suite si elle est un peu lisse, mais l'utilisation d'une feuille d'aluminium vous épargnera la plupart des dégâts.

Recettes avec du bacon à essayer

Récolte à moitié cuite

Râpé de choux de Bruxelles et salade de bacon

Pourquoi nous l'aimons Tieghan Gerard at Half Baked Harvest combine le bacon dans une salade avec des noisettes grillées, des arilles de grenade, du thym frais et du beurre de pomme pour un repas à la fois copieux et léger. Le zeste d’orange et les flocons de piment rouge ajoutent plus de profondeur à la saveur.

N'oubliez pas: "J'adore servir la salade juste après l'avoir jeté avec la vinaigrette chaude afin que la salade soit un peu chaude", note Gérard.

Récolte à moitié cuite

Bacon confite

Pourquoi nous l'aimons Pour une deuxième option, Tieghan Gerard de Half Baked Harvest utilise cette technique au four pour cuire du bacon confit, qu’elle prépare à l’aide de sirop d’érable pur, de poivre de Cayenne et de cassonade. Lorsqu'il est ajouté à une assiette avec des crêpes, c'est le repas réconfortant idéal.

N'oubliez pas: "Assurez-vous que toutes les tranches sont uniformément enrobées de sucre brun", ajoute-t-elle.

В Foodie Crush

Double cheeseburger bacon au cheddar

Pourquoi nous l'aimons Heidi Larsen chez Foodie Crush crée ce festin classique en utilisant du bœuf au chuck, du fromage cheddar moyen, une couche de bacon, des oignons émincés, des tomates, des cornichons et des brioches. C'est exactement ce que vous attendez d'un barbecue ensoleillé.

N'oubliez pas: "Placez les galettes sur les grilles et laissez-les cuire, sans les déranger, jusqu'à ce qu'elles se détachent du gril et soient prêtes à se retourner", dit-elle. "S'ils collent aux grilles, une croûte ne s'est pas formée et ils ne sont pas encore prêts."

Le moderne moderne

Chaudrée de champignons sauvages au lard et aux poireaux

Pourquoi nous l'aimons Natalie Mortimer de The Modern Proper a une idée pour le bacon que vous avez déjà préparée dans un grand lot: ajoutez quelques tranches à cette soupe de champignons. Il est composé de poireaux émincés, de céleri finement haché, de chanterelles hachées, de vin blanc sec et d'un bouillon de poulet cuit avec des herbes fraîches et des épices.

N'oubliez pas: "Dès que le bouillon commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres", note-t-elle.

Ô combien sucré mange

Salade De Pâtes Au Bacon Croustillant

Pourquoi nous l'aimons Jessica Merchant de How Sweet Eats sert cette salade de pâtes facile avec des coupes de bacon, du maïs sucré, des courgettes, des tomates raisins et de l’ail émincé. Mélangé avec des herbes fraîches et de la féta émiettée, c'est la recette idéale à apporter à un potluck en plein air.

N'oubliez pas: "Vous pouvez servir ce chaud ou froid", elle note. "Ajoutez tout ce que vous voudriez. J'ai ajouté un peu de maïs grillé en tranches de l'épi sur le mien - je l'ai laissé dans le réfrigérateur."

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